Бельгійські дослідники навчили штучний інтелект вдосконалювати смак пива

Науковці з Бельгії використали штучний інтелект для вдосконалення смаку пива. Керівник дослідження професор Кевін Верстрепен в інтерв'ю The Guardian розповів, що ШІ допомагає розібратися у складних взаємозв'язках людських рецепторів.

«Пиво містить сотні різних ароматичних молекул, які вловлюються нашими органами чуття. Потім мозок збирає їх у єдину картину. Однак сполуки взаємодіють одна з одною, тому сприйняття одного з них залежить також від концентрації решти», — додав він.

Верстрепен і його колеги проаналізували хімічний склад 250 комерційних сортів бельгійського пива 22 різних стилів. Серед досліджуваних властивостей були вміст алкоголю, pH, концентрація цукру, а також наявність понад 200 різних сполук. Серед них ефіри, що виробляються дріжджами, і терпени хмелю, які беруть участь у створенні фруктових нот.

Дослідники також зібрали 180 000 відгуків про різні сорти пива на онлайн-платформі RateBeer. Вони виявили, що оцінки та коментарі, що стосуються характеристик на кшталт гіркоти, солодощі, міцності та аромату солоду, сильно корелювали з оцінками дегустаторів.

Раніше ми розповідали про сингапурських інженерів, які розробили інноваційний одяг з технологією охолодження, що працює на пиві. Також ми інформували про про винахід американського інженера Кая Майклсона, який створив мотоцикл, що працює на пиві. Конструктор встановив на байк 53-літрове барило і змійовик: у системі пиво нагрівається до 300 градусів — ця перегріта пара і є рушійною силою. Причому рухатися мотоцикл може дуже швидко: винахідник каже, що байк розганяється до 240 км/год.

А рік тому CEO Twitter та власник SpaceX мільярдер Ілон Маск вирішив продавати під брендом Tesla не лише фірмові електрокари, кіберсвистки та парфуми з ароматом спаленого волосся. Підприємець пішов далі й запропонував клієнтам лімітовану серію пива GigaBier.