Розробники вперше в історії на 3D-принтері надрукували десерт

Інженери з Colum­bia Cre­ative Machines Lab (Нью-Йорк) вирішили випробувати 3D-принтер для друку їстівного десерту. Розробники використовували картриджі з харчовими пастами та порошками.

Перший дослід виявився провальним — в міру того, як 3D-принтер друкував десерт, вичавлюючи один шар чизкейка за іншим, тістечко почало падати та зрештою перетворилося на липку неоднорідну масу.

Невдача не зупинила розробників, і за декілька спроб 3D-принтер надрукував майже ідеальний шматок чизкейка з начинкою.

У науковій статті, опублікованій у фаховому журналі Sci­ense Of Food, інженери описали, як їм вдалося за 30 хвилин надрукувати їстівний десерт із 7 інгредієнтів: бісквітної пасти, арахісової пасти, полуничного джему, нутелли, бананового пюре, вишневої глазурі та звичайної глазурі.

Вчені зазначають — знадобилося 5 невдалих спроб, щоби нарешті віднайти правильну форму і товщину різних шарів, щоб десерт не зруйнувався в процесі друку. Дослідники скуштували своє творіння і розповіли, що смак десерту був приємним, проте не схожим на жодне відоме тістечко.

За словами співавтора дослідження інженера Джонатана Блютінгера десерт — найкраще, що на сьогодні вдалося надрукувати на 3D-принтері. Однак вчений впевнений, що надалі його команді вдасться надрукувати курку, яловичину, овочі та сир.

Дослідники вважають, що “кулінарна революція” ось-ось настане і надалі в нашому житті неодмінно буде присутня надрукована на 3D-принтері їжа. Науковці переконані — основна концепція полягає у тому, щоб поєднати харчовий принтер і лазерну плиту, яка в підсумку може стати універсальним кухонним приладом.