Підписуйтеся на наш телеграм канал!

Вчені навчились смажити їжу у космосі

6:11 pm, 7 Червня, 2023

Науковці з Європейського космічного агентства винайшли спосіб термічної обробки продуктів у середовищі, де немає гравітації. Дослідження опубліковане у тематичному фаховому журналі Food Research International.

Фахівці розробили новий експериментальний апарат для смаження, яким можна користуватися навіть в умовах невагомості.

Дослідження проводилися в рамках двох параболічних польотів Європейського космічного агентства. Під час експерименту літак маневрував дугами, патерн яких був повторюваний. Це створювало умови невагомості.

Процес смаження знімали на високошвидкісну камеру з високою роздільною здатністю, щоб зафіксувати динаміку бульбашок олії, швидкість їхнього росту, розмір і розподіл, швидкість виходу бульбашок з картоплі, напрямок руху бульбашок в олії. Науковці також вимірювали температуру киплячої олії та температуру всередині картоплі.

Науковці зазначають — експериментальне апаратне забезпечення автоматизоване і безпечне. Воно підтримує постійний тиск у камері для смаження, щоб запобігти розбризкуванню олії та зменшити енергозатратність.

Дослідники виявили, що незабаром після того, як картоплю додали в олію в умовах гравітації, бульбашки газу легко стали відділятися від поверхні картоплі, так само як це відбувається на Землі. Попри те що науковцям знадобляться додаткові дослідження, результат експерименту показав, що люди у космосі можуть смажити їжу.

«Окрім харчування та комфорту, вивчення процесу смаження у космосі може призвести до прогресу у різних галузях — від традиційного кип’ятіння до виробництва водню зі сонячної енергії в умовах мікрогравітації», — підсумовує член дослідницької команди Джон Ліумбас.

Нагадаємо — у NASA розробляють космічну їжу силами ентузіастів з усього світу. Агенція зацікавлена у створенні маломасштабних технологій, які використовуватимуть мінімум ресурсів та створюватимуть якомога менше відходів. Ціль проекту — виробляти безпечну, здорову та апетитну їжу для астронавтів.

Підписуйтеся на наш телеграм канал!

BTC

$64,504.12

5.69%

ETH

$3,465.72

6.04%

BNB

$581.39

6.10%

XRP

$0.54

3.10%

SOL

$158.06

5.91%

Всі курси
Підписуйтеся на наш
телеграм канал!
Свіжі новини та огляди
ринків криптовалют останньої
доби прямо у вашому мессенджері. Чекаємо на вас!
ПЕРЕЙТИ
Показати більше